1、鱸魚清蒸做法可以用生抽 。
2、魚去鱗去內臟，清洗干凈，兩面劃幾刀，方便入味 。
3、少許鹽涂抹于魚表面，手搓一搓，倒入料酒，繼續用手搓一搓，魚身上塞姜絲，腌制半小時 。
【鱸魚清蒸做法可以用生抽不】4、魚腌制好以后，把腌魚用的姜絲扔掉，料酒倒掉 。新盤子里鋪上姜片，魚身上塞姜絲，放蔥段（從也可以切絲），放入燒開水的蒸鍋內，中火蒸8分鐘 。如果魚較大，可以適當延長蒸魚時間，但不可過久 。
5、蒸魚過程中制作澆汁 。小碗里放入生抽、涼白開、鹽、糖，混合均勻即可 。
6、8分鐘到，關火，將魚取出 。取一個干凈盤子，將魚身上的蔥姜去掉，放入新盤子，再鋪上新的蔥姜絲，此時將做好的澆汁均勻倒在魚上 。
7、鍋里倒入一大勺油，燒熱，澆在魚上即可 。

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