1、雞蛋打入碗中 ， 參加少許土豆淀粉 。
2、再參加少許溫水 ， 用筷子充沛打散 ， 至蛋液起泡沫 。
3、鍋中燒水 ， 在水將開未開狀態(tài)下 ， 將火調(diào)小 ， 用筷子朝一個(gè)方向劃圈 ， 將雞蛋液垂直呈一條線流下朝反方向劃圈淋入鍋內(nèi) 。
4、水開后倒入淀粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了 。

【怎么樣打出薄如紙的蛋花】

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