植物奶油，是面包中油脂的重要成分，它可以讓面包更加香甜柔軟，改善了面包的口感 。但是植物奶油是一種“人造奶油”，所以，“植物奶油”中雖然有“植物”二字，但并不是純天然的 。
植物奶油又稱為植物黃油，本質(zhì)上是一種氫化植物油 。它是植物油經(jīng)過(guò)部分氫化，然后加入人工香料來(lái)模仿黃油味道，是一種黃油的替代品 。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達(dá)到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產(chǎn)品 。
每100克植物奶油（504千卡）的熱量要遠(yuǎn)低于天然奶油（879千卡） 。但植物奶油在氫化過(guò)程中很容易產(chǎn)生反式脂肪酸 。
反式脂肪酸在天然乳品中也存在，比如牛奶、母乳等，但是植物奶油中的反式脂肪酸含量較高，是天然奶油的兩倍左右 。
這種物質(zhì)偶爾攝入體內(nèi)不用特別擔(dān)心其危害，但是如果長(zhǎng)期攝入的話對(duì)人體是有傷害的，另外需要區(qū)分食材，一般來(lái)說(shuō)天然的食材中反式脂肪酸較少 。

【植物奶油是不是不能吃】

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