【小肉丸的家常做法 小肉丸的家常做法介紹】1、主料：豬肉360克、紅薯淀粉20克、雞蛋1個 。
2、輔料：生姜7克、大蔥25克、料酒8克、鹽適量 。
3、豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍 。
4、再用刀剁，最后再用刀背剁 。
5、紅薯淀粉用搟面杖搟成細粉末 。
6、剁好的肉里調入料酒和鹽攪拌勻 。
7、加入打散的雞蛋，順一個方向攪拌 。
8、加入切碎的蔥末，朝一個方向攪拌上勁 。
9、最后加入紅薯淀粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁 。
10、上勁后的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸 。
11、用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網上 。
12、200度，18分鐘左右即可 。

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