杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，苦杏仁最好是不要吃，如果吃的話最好不要超過10顆；甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養 。雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用 。
杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克 。氫氰酸致死劑量為60毫克 。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒 。
【自家種的杏仁能吃嗎？】

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