油條面放冰箱里的主要原因有：
1、冷藏為了油條面不過度發起，讓油條面形狀更好的制作，也就是定型 。
2、油條制作需要低溫發酵，如果放在25度左右的地方，時間太長面會醒過的 。放冰箱比較保險，如果是在北方不開暖氣的話也能放一晚上 。
【為什么油條面要放冰箱】3、冰箱放久了也會把面醒壞的 。醒好的面拉長以后不會很快縮回去 。如果縮回去很快，就是沒醒夠 。

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