一般來說茶的回甘生津是來自茶的苦澀，回甘可以作為鑒定一款好茶的依據(jù)之一，但是不能占據(jù)全部位置，還需要根據(jù)多種因素來統(tǒng)一辨別 。不過一款茶如果連回甘生津都沒有，那么我們可以很肯定的說，這款茶只能算是一般茶，不算好茶，而且回甘生津是要幽深持久的，若是回甘很弱，也只能算一般茶 。
【好茶是不是都回甘】好的茶回甘生津是可以持續(xù)1-2個小時，在這過程中整個嘴巴里甜甜的，似是山里一股清爽的風(fēng)，在嘴里不斷徘徊，這感覺真的是只可以意會不可言傳 。
如果茶入口是苦的，苦的味道人是可以接受的，并且苦味不長久能化掉回甘；如果入口是澀的，澀不可上腭不可掛齒不可黏唇，并且澀不長留舌本能夠轉(zhuǎn)化后生津；如果茶湯入口清淡，舌頭兩側(cè)澀麻不適，苦澀感經(jīng)久不消，那么就不夠是好茶 。

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