花球是否干凈
一般花菜采收之前會(huì)用葉子蓋住，有些沒蓋好的，或者滴上露水或者人碰臟，都會(huì)影響花菜的賣相 。
葉片是否新鮮
蔬菜這東西，最好吃新鮮的，農(nóng)民采收花菜的時(shí)候，都會(huì)帶葉片采收，我問過農(nóng)戶為什么帶葉采，回答是一方面壓秤，一方面省掉清理葉片的人工，再一方面能顯示花菜的新鮮程度 。所以最好選擇葉片比較新鮮的花菜 。
緊花還是松花
兩種花菜的價(jià)格相差還是比較大的，松花菜炒起來容易熟，緊花品種需要燉，而且做干鍋花菜的時(shí)候只有松花菜比較適合 。根據(jù)自己的喜好選擇緊花還是松花 。
上市時(shí)間
目前花菜可以做到周年供應(yīng)，而花菜的應(yīng)季銷售時(shí)間應(yīng)該是秋冬季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的病蟲害還是比較嚴(yán)重的，可以選擇晚熟一些的花菜，也就是在11月份左右購買，這時(shí)候溫度比較低，病蟲害比較輕 。
【怎么區(qū)分菜花的好與壞呢】

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