新鮮魚肉經不同濃度的茶多酚溶液處理后，TVB－N值與貯藏時間呈正相關，表明茶多酚能延長魯肉的保鮮明，對魚肉具有很強的抗氧化作用 。 【茶多酚對魚肉的保鮮效果研究】完成機構：河北師范大學化學學院，石家莊050091

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