1、切一些蔥姜蒜，切多少看著切唄.
2、然后收拾一下魚，后面我把魚鰭都剪掉了，向來不喜歡，反正也不能吃，就剪掉了.
3、把鍋燒熱，放點油，把蔥姜蒜扔鍋里扒拉幾下，然后吧魚扔里稍微煎一下，擱點生抽蠔油鹽，其他的我沒放，本身吃的就是魚，調料不用太多，加點水咕嘟一會就熟了.
4、最后撒上蔥花和香菜 。
【鏡魚的做法 請看做法】5、鯧魚，別名有鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等 。體短而高，極側扁，略呈菱形 。頭較小，吻圓，口小，牙細 。成魚腹鰭消失 。尾鰭分叉頗深，下葉較長 。體銀白色，上部微呈青灰色 。以甲殼類等動物為食 。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類 。

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