【正宗炸醬的做法 如何做炸醬】
1、將筍干、香菇泡發(fā)開 。切成丁備用 。將五花肉切丁 。炒鍋燒油 ， 放入五花肉 ， 熬至肥肉有點發(fā)黃 。放入辣椒面和一小塊拍碎的生姜 。放入筍干和香菇干 ， 繼續(xù)翻炒 。
2、放入白糖和料酒 。放入豆瓣醬 。翻炒均勻 ， 直至煮開 。改成小火 ， 不斷攪拌 ， 15分鐘之后 ， 加適量雞精 。關火裝盤即可 。

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