拍黃瓜、干煸豆角、地三鮮 。
每當過節、過年或朋友聚會 ， 總喜歡下館子慶祝一下 ， 其中一個很重要的原因是飯店做的菜菜色澤油亮好看 ， 口感好 ， 請朋友倍有面 ， 自己吃口感也棒 。那么我們去飯店吃飯最不應該點的就是地三鮮、干煸豆角、拍黃瓜了 。為什么呢？這就需要從以下幾個方面分析下具體原因 。
1、油脂方面
飯店做的地三鮮和干煸豆角都是過油以后做出來的 。土豆、茄子、豆角先放油鍋炸軟 ， 再經過油放調料二次炒制而成 。這樣做一方面會吃入過多的油脂 ， 另一方面炸這些食材的油不會只用一遍就倒掉 ， 會反復利用 ， 這樣油被重復加熱利用 ， 不僅不健康 ， 還會有很大的制病風險 。
2、經濟方面
成本一塊錢都不到的拍黃瓜在飯店至少可以賣到10塊 。主要是我們在家就可以輕松做出口味很好的拍黃瓜:黃瓜拍扁斜切塊 ， 放入蒜末、耗油、海鮮醬油、少量糖、醋、辣椒油攪拌均勻就可以做出味美好吃的拍黃瓜 ， 如果去飯店再吃就更不新鮮了 。
另外有一些老湯類的菜肴 ， 吃起來味道香濃貌似把營養成分都燉出來了 ， 其實飯店的做法是一種食材比如羊架、豬骨等燉了一遍第二天還接著燉 ， 都會加入很多佐料調至而成 ， 早已流失了大部分營養成分 。

【下館子最不該點什么菜】

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