【干煸四季豆的小技巧】

1、四季豆洗凈后瀝干水分：防止后期熱油放入四季豆濺出油，不安全 。可以讓它自然瀝干水分，也可以使用廚房紙 。
2、四季豆一定要煎至表皮發焦發黃：四季豆不用煮，但是一定要煎出表皮發煎，這樣的四季豆才熟了，才會沒有毒性，而且口感也會更好美味 。
3、特別要注意一點，沒有煮熟的四季豆，社會引起食物中毒的，所以經過油炸時一定要把四季豆炸至熟透 。
4、如果喜歡吃肉肉的，在干煸四季豆內加點肉末，味道更佳！
5、四季豆油炸前一定要把水份控干，不然油炸時油爆特別厲害 。

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