1、阿膠打碎 ， 備用 。
2、將打碎的阿膠倒入無油無水的不沾鍋內(nèi) ， 倒入黃酒 ， 浸泡48小時左右 。
3、紅棗去核 ， 核桃仁切碎 ， 備用 。
4、浸泡好阿膠后 ， 直接開大火煮沸 ， 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制 ， 最好用勺子不停順時針攪拌 。
5、待熬制稍粘稠時 ， 倒入冰糖 ， 繼續(xù)順時針攪拌 ， 至冰糖完全融化 。
【阿膠的熬制方法家常 阿膠的熬制方法】6、熬至粘稠后 ， 依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓肉、蔓越莓干、黑芝麻 。加入的時候需要小火并不停翻炒均勻 。
7、食材全部倒入鍋內(nèi)后關(guān)火 ， 翻炒均勻幾下 ， 備用 。
8、將翻炒均勻的阿膠糕倒入阿膠糕定型模具中 ， 蓋上硅油紙 ， 壓實 。
9、阿膠糕涼透后 ， 就可以切片食用了 。

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