1、主料：面粉300g、牛肉250g
2、調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、面醬適量、酵母(干)3g 。
3、牛肉餡 。
【濟南牛肉包子怎么做 濟南牛肉包子做法】4、姜切碎 。
5、蔥切碎 。
6、牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁 。放入姜、料酒、胡椒粉、面醬、醬油、鹽繼續(xù)攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用 。
7、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入面粉和成面團 。
8、待面團體積增大一倍或面團內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀時面就發(fā)好了 。
9、將面團搓成長條 。
10、揪成小劑子 。
11、將小劑子搓圓 。
12、搟成中間厚，四周薄的圓片 。
13、放入牛肉餡 。
14、放入蒸屜醒10——20分鐘 。
15、涼水下鍋，蒸20分鐘即可 。

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