1、牛肉具有安中益氣 ， 養脾胃 ， 補虛健中 ， 強筋骨 ， 消水腫 ， 除濕氣的作用 。每100克牛肉中含有蛋白質19.9克 ， 煙酸5.6mg ， 鐵3.3mg鋅4.73mg 。一般人均可食用 ， 尤其適合生長發育期及病后者 。
【牛肉的營養價值與功效 牛肉的營養價值與功效有哪些】2、牛肉所含的營養成分 ， 食用后能起到補血 ， 增強體質 ， 增強免疫力的功效 。煮牛肉時不要頻繁掀蓋子 ， 以免呈味物質隨蒸氣揮發 。再者消化力弱 ， 高脂肪 ， 高膽固醇者不宜多食 。
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