【陳年的黃豆可以發豆芽嗎？】陳年的黃豆可以發豆芽 。黃豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.） ， 又稱大豆 ， 豆科大豆屬一年生草本植物 ， 原產中國 ， 是中國重要糧食作物之一 。大豆富含豐富的營養與優質蛋白質 ， 因此大豆也有“田里的肉”之稱 。
黃豆芽是一種營養豐富 ， 味道鮮美的蔬菜 ， 是較多的蛋白質和維生素的來源 。黃豆芽營養豐富 ， 含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分 。

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