【發(fā)霉的辣椒可以吃嗎 發(fā)霉的辣椒能不能吃】
1、發(fā)霉的干辣椒不可以食用了 ， 建議丟棄 。過期的食品 ， 尤其是發(fā)霉的食品會產(chǎn)生大量的黃曲霉素 ， 黃曲霉素是公認(rèn)的得到證實(shí)的致癌物質(zhì)之一 。
2、黃曲霉毒素是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物 ， 均為二氫呋喃香豆素的衍生物 。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物 ， 在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高 。特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品 ， 是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素 。有致癌的作用 。

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