【辣白菜用什么白菜做好】做辣白菜的白菜要選擇里邊是黃芯的那種，現在這個季節一般是矮顆黃色包心的 。秋初的白菜皮薄，適合現做現吃；冬初的白菜皮厚個也比較高，適合腌好較長時間存放 。
辣白菜一般放入冰箱冷藏2-3個月都沒問題，可以把它切成塊裝進玻璃瓶里，吃多少取多少 。

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