【糟鹵醉熟蟹做法竅門 怎樣做糟鹵醉熟蟹】
1、螃蟹4個(gè)，糟鹵汁150克，高度白酒40克，花雕酒150克，冰糖30克，八角2個(gè)，桂皮1段，香葉4片，花椒3克，干辣椒6個(gè)，鹽適量，美極鮮味汁20克，薄鹽生抽30克，姜1段，蔥1棵，蒜瓣2個(gè)，香菜1棵 。
2、螃蟹用水洗凈，放入蒸籠里上火蒸15分鐘 。
3、蒸好的螃蟹冷卻 。
4、準(zhǔn)備配料：八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、香菜、冰糖 。
5、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸后浸泡一會(huì) 。
6、加入生抽和鮮味汁加入花雕酒加入糟鹵汁加點(diǎn)鹽 。
7、再次煮沸關(guān)火,加入切小的香菜自然冷卻，冷卻后加入高度白酒 。
8、螃蟹去掉外面的棉線，放入鍋中 。
9、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒 。
10、加蓋放入冰箱冷藏浸泡24小時(shí)后就可以享用了 。

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