做油條面硬了加點水繼續和，和油條面要嚴格控制加水量，否則很難做好油條 。油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一 。
【做油條面硬了怎么辦】很多人誤以為，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早于宋朝 。具體時期不得考證 。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰 。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法 。唐朝時期，詩人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過程:"纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深 。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金" 。
油條的叫法各地不一，"天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋) 。

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