用刀在翅中、翅根部位劃兩刀 ， 在雞翅腌好之后 ， 包入錫紙前刷上油 ， 這樣油會(huì)盡量多的留在雞翅刀縫上 ， 包的時(shí)候要包嚴(yán)實(shí) 。烤的時(shí)候 ， 隨著溫度升高 ， 水分往雞翅內(nèi)吸收 ， 油往外滲 ， 起到熱媒介作用 ， 就不會(huì)粘了 。如果錫紙是作烤盤(pán)用或鋪烤盤(pán)上的 ， 烤的過(guò)程中時(shí)不時(shí)拿出來(lái)翻一翻刷點(diǎn)油 。
【錫紙粘在食物上怎么辦】

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