1、自己發的綠豆芽會發苦的原因是遮光不徹底導致的 。培育綠豆的時候沒有在黑暗的環境中，也就是見光了，豆芽變綠，就苦澀，培育的過程盡量在黑暗的情況下，有經驗的就懂了 。
【自己生的綠豆芽怎么苦 自己生的綠豆芽苦的原因】2、去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯燙一遍，再瀝干水進行炒制 。豆芽發紅發苦都是因為見了光產生光合作用生成葉綠素導致的，不是有毒，所以可以放心的吃的 。

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