【怎么挑新鮮的海螺】

挑選海螺最關鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度 。
對于將觸須或者肉暴露在外的那種海螺，它可以因為與手接觸而自動縮回，這種就是活的海螺 。
如果是縮在殼里，就要用鼻子聞了，如果沒有奇怪的氣味，那就是海螺或剛死的海螺，而剛死的海螺也是可以吃的 。如果海螺在盆子里有分泌紫色粘液，說明這種海螺要么死了，要么不新鮮 。另外也可以通過聞氣味有無腥臭 。

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