【時令蔬菜湯的做法 時令蔬菜湯怎么做】1、備好所有食材及調(diào)味料 。主菜切成想要的形狀 ， 大小要均勻 。蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜拍扁 。調(diào)味料按量倒進一個小碗里混合成靈魂調(diào)味汁 。
2、起火 ， 放一點點油 ， 蔥姜蒜放入簡單過油 ， 然后放入五花肉炒至變色 ， 接著放入胡蘿卜土豆等根莖類食材簡單翻炒 ， 最后加入埋過食材的水 。這個過程非常快 ， 都不需要很多時間 ， 因為所有食材最后都是煮熟的 。包括蔥姜蒜也不需要爆炒出濃烈的味道 。
3、放入碎若葉 ， 這是提鮮的關(guān)鍵步驟 。碎若葉其實就是風干的小片裙帶菜芽 ， 味增湯里常見 。它和蘑菇一樣可以吊出很鮮的湯底 。
4、放入靈魂調(diào)味汁 。大火煮至沸騰 ， 轉(zhuǎn)小火燉煮 。煮的時間根據(jù)食材的種類和大小 ， 全憑感覺吧 。判斷熟沒熟的程度跟我們平常吃火鍋一樣 ， 用筷子插一下 。這步只要煮到稍微有一點點硬心即可 。
5、接著放入菜葉類蔬菜 。先放難煮的 ， 再放易熟的 。全部放入后煮1-2分鐘即可出鍋 。
6、裝盤后撒些白胡椒粉 ， 再放點香菜點睛 。大功告成 。

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