雖說炒的過程當中有點黏液，但僅是一點點而已，不會糊鍋底什么。而且這道菜炒出來也很快，所以不需要另外加水 。
【炒紅薯葉要加水嗎？】紅薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能夠提高人體免疫力 。其富含的葉綠素很豐富，能夠“凈化血液”，幫助身體排毒 。富含的胡蘿卜素超過了胡蘿卜，所以經(jīng)常用眼的人多吃紅薯葉，能夠有效的保護視力 。
但不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化能力不佳者，以及腎病患者，都不宜過多食用 。

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