1、小黃魚清理干凈，用廚房紙擦干凈，抹點料酒，薄薄沾上一層面粉拍掉渣渣 。
2、不沾平底鍋里放油，下一把花椒，炸香以后把花椒去掉 。
3、在熱油里面放蔥姜，稍微炸一下，下小黃魚 。
4、保持溫油，將黃魚兩面都炸干變色，盛出 。
5、撿掉油里的蔥姜，略去雜質，開大火，油熱以后把小黃魚復炸一邊 。
【椒麻小黃魚怎么做 如何做小黃魚】6、碼盤，撒上一層椒鹽粉，即可 。

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