要根據(jù)魚的大小，種類，以及火力來決定蒸魚的時(shí)間，一般八兩到一斤左右的魚，比如黃花魚，鱸魚，三刀魚等，開水上鍋，蒸十分鐘即可 。
大一點(diǎn)的魚，蒸十五分鐘左右 。一尾蒸魚，蒸得魚身爆裂，魚眼凸出，姜蔥去腥，熱油淋魚身，豉油提鮮，原汁原味，魚嫩味鮮，是最貼近自然的吃法 。
蒸魚，無論是清蒸還是剁椒蒸又或者是其他蒸法 。魚肉蒸到剛剛成熟，就是剛剛好的程度 。時(shí)間長(zhǎng)了，魚肉中的水分流失越多，蒸的時(shí)間短了，貼近魚骨的部分魚肉就會(huì)沒有熟透 。所以，在蒸魚的過程中，把握好尺度給魚肉開花刀，掌握好蒸魚的時(shí)間長(zhǎng)短，火力大小，就可以制作出一道合適的清蒸魚 。

【魚蒸多久可以吃】

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