1、將小米辣去蒂洗凈,頂?shù)肚行×?豆芽去根洗凈,與魚肚一起下入沸水鍋中燙熟,大蔥切段備用;
【鯊魚肚的做法 請看做法】2、在干凈盤子內(nèi)放入豆芽墊底,將魚肚改小塊后放在豆芽上備用;
3、取調(diào)料瓢一只,放小米辣、紅油、精鹽、味精、醬油、白糖、香油、老湯,調(diào)成味汁上火燒開;
4、加大蔥段,澆原料上即可 。
5、又名海魚肚 。魚肚含有豐富的膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪含量僅為0.2% 。由于它所含的豐富營養(yǎng)成分，故為高級補益佳品，向被列為海產(chǎn)八珍之一，近代它又享有海洋人參之美譽 。除作餐桌和筵席佳肴外，并具有很高藥用食療價值 。

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