茶葉|煮茶系列話題四：煮老白茶疏松平常，將茶葉“蒸”著喝你試過嗎？茶葉

文章圖片

文章圖片

文章圖片

本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫，未經(jīng)允許，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載
《1》
煮和蒸，都是很常見的烹飪手段。
類似炒、燴、燜、燉、煸、炸等。
秋冬季喝白茶，煮茶和蒸茶有什么區(qū)別？
從最簡單的角度去理解，大家可以試著代入煮玉米與蒸玉米。

煮的時候，食材直接放在熱湯里，借助不斷加溫來煮熟。
蒸玉米、蒸餃子、蒸饅頭，以及蒸茶等，食材方面水面上方，隔著水，只是與水蒸氣發(fā)生接觸。
持續(xù)加熱時，熱湯不斷滾沸，帶動了大量水蒸氣。
這些裹挾著大量熱量的熱蒸汽，能將食材快速蒸熟。
蒸茶的話，利用水蒸氣將干茶潤濕后，茶味物質(zhì)逐漸釋放。
蒸茶期間，水蒸氣來回往返。
一會兒，從液態(tài)變成氣態(tài) 。
一會兒，又從氣態(tài)冷凝成水。
循環(huán)往復，慢慢推動茶味浸出。

【茶葉|煮茶系列話題四：煮老白茶疏松平常，將茶葉“蒸”著喝你試過嗎？】《2》
煮和蒸的原理不同，是煮茶和蒸茶的最大區(qū)別。
但它們的不同之處，遠不止于此。
比如，茶具準備不同。
煮茶的話，僅需準備煮茶壺即可。
若想蒸茶，則需在茶壺中間加一個形似漏斗的裝置，上方放茶，中間是水蒸氣的活動通道，下方連接熱水。
當然，市面上也有煮茶蒸茶兩用壺，使用期間，再更換搭配的內(nèi)膽即可。
比如，煮茶的話，可以煮干茶，也可以煮泡開的葉底。
至于蒸茶，還是直接蒸干茶最常見。
又比如，茶水比例不同。
煮一壺白茶， 300-400毫升水，干茶僅需準備2-2.5克。
但之前試過一次煮茶，煮450毫升左右的水量，干茶得用到5克，不然蒸出來的茶味比較淡。

《3》
蒸茶和煮茶，哪個更好？
按個人角度看，煮茶更適合大眾。
因為煮茶用時不需要太長。
不論冷水煮，還是熱水煮，茶葉都是直接浸在水里。
干茶遇水而發(fā) ，茶味釋放速度快。
但蒸茶的話，得借助水蒸氣的運動。
將一壺水燒沸，產(chǎn)生大量水蒸氣，已要耐心等待。
再等到水蒸氣將茶味緩緩“誘”出，耗時更慢。
若是單純想喝茶，建議選煮茶。
若想感受一種慢節(jié)奏的意境，在漫長的熏蒸過程中，感受茶香縈繞的美妙感，選蒸茶不失為打發(fā)時間的好方法。
但要注意，蒸茶期間要視情況加點水。
不然，蒸茶時間過長，大量水汽飄散到空氣后，壺內(nèi)會出現(xiàn)“燒干”風險。
一壺茶徹底燒干后，何談喝茶？
歡迎關注【白茶大課堂】，了解更多白茶知識！
版權(quán)聲明：本文歸白茶大課堂菇?jīng)鲫愒瓌?chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈！

青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av

茶葉|煮茶系列話題四：煮老白茶疏松平常，將茶葉“蒸”著喝你試過嗎？

猜你喜歡