1、蒸發 。燕窩的蒸發需要用50度以上的純進水浸泡 ， 放涼之后然后將燕窩放入到70度的純凈水低昂中繼續浸泡 ， 二次浸泡等燕窩完全膨脹泡發之后可以進行兩次換水 ， 最后就可以將換水之后的燕窩放入到80度純凈水當中進行沖糖 ， 這樣就可以將燕窩洗干凈然后放入到小鍋中小火蒸到軟糯就可以了 。
2、熱發 。燕窩的熱發主要是浸泡在60-80度的開水當中 ， 這樣加蓋進行燜蓋泡發 ， 這樣熱水可以加速燕窩的泡發速度 ， 經過加熱之后可以加速水分子的流動速度 ， 一般一小時左右就可以泡發好了 ， 這樣的泡發方法時間短暫不過很容易引起高溫破壞掉里面的營養成分 ， 所以說口感上更差一些 。
【燕窩怎樣發泡 燕窩如何發泡】3、溫發 。燕窩可以放入到四五十度的溫開水當中進行泡發 ， 需要泡發浸泡三五個小時就可以了 ， 這里也需要根據當季季節來進行選擇泡發時間 ， 夏天的時候可以泡發三個小時左右 ， 冬天可以用溫開水泡發五個小時 ， 如果泡發之后還是有一些沒有軟可以放入水中進行煮沸半小時 。
4、冷發 。燕窩的冷發就是可以將燕窩放入到純凈水當中 ， 然后放入冰塊進入到冰箱里面進行泡發 ， 要注意泡發的時間可以是八到十個小時 。冷發可以最大限度的保留燕窩的營養 ， 口感上也會更好一些 。
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