可以是可以，但是如果使用植物油一類的產品，就怕做出的牛軋糖氣味太重，甚至會因此影響成品的質量和味道，所以還是建議使用黃油比較好 。
作為牛奶加工出來的固態油脂，黃油其實就是把新鮮牛奶加以攪拌，取其上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物 。它是一種固態型的油脂，味道相較于一般的花生油、植物油要更加醇香 。所以一般來說做西點、甜品都會使用黃油來為成品奠基 。
好的牛軋糖本來就要做到甜而不膩，不說余味繞梁三日，起碼這一塊糖吃下肚里得是有滋有味 。但是使用家用油替代黃油做出的成品，味道總是怪怪的，而且油腥氣很重 。
所以還是建議有條件的話，盡量使用黃油來制作牛軋糖 。現在的黃油價格也不算貴，最關鍵的是做出來好吃啊！

【做牛軋糖可以用普通的油嗎？】

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