春筍的剝皮方法是：先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深，否則就不能得到完整的筍，接著在那條線處下手掰開，就可以輕松就去皮了 。
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化 。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失 。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情 。

【春筍皮怎么剝】

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