1、材料：肋排300克 ， 山藥200克 ， 白糖10克 ， 精鹽8克 ， 料酒5克 ， 雞精5克 ， 蔥10克 ， 姜10克 ， （桂皮 ， 丁香 ， 花椒 ， 八角 ， 共10克） ， 植物油750克（實耗25克）高湯200克 。
2、將肋排切成小塊 ， 用開水焯一下 ， 撈出 。
3、山藥洗凈去皮 ， 切成滾刀塊備用 。
4、鍋中放油 ， 油溫八成熱時 ， 放山藥炸之焦黃 ， 撈出備用 。
【養(yǎng)生山藥燒排骨 山藥燒排骨怎么做】5、炒鍋內(nèi)少留一點油 ， 油溫四成時 ， 下白糖炒成糖色 ， 放人排骨煸炒均勻 ， 加入蔥、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、雞精、高湯、用小火將排骨燒至八成熟時 ， 下入山藥和鹽 ， 燒至入味即可 。

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