1、先選擇一條2斤左右的黑魚，去除內臟，清洗干凈 。
2、準備一個稍微薄一點的刀，和一塊干凈的抹布 。抹布的作用是防止切的時候移動和打滑 。
3、先用左手按住魚頭，用刀從魚的頸部往下切，一直切刀骨頭處 。
【黑魚怎么片 如何削黑魚片】4、然后繼續按住魚頭，刀片貼住魚骨頭，向尾部改刀橫切 。
5、持刀慢慢向往尾部橫切移動，刀片不要上翻，一直要貼住魚骨 。
6、在切的時候，左手拿著抹布，跟隨刀片移動，按壓 。
7、持刀一直削到魚尾部 。
8、一邊切好之后，再用同樣的方法切另一邊 。
9、兩邊都切好之后，用刀將真塊的魚片，慢慢橫削成薄片 。需要的黑魚片就成形了 。

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