一、茶葉市場概況
1.茶葉市場分析 。 我國的茶葉市場呈現如下特點：
(1)茶葉種類多，行業企業多 。 由于歷史、地理原因，我國茶葉種類眾多，大約有上千種茶葉，與茶葉種類多相對應的就是我國從事茶葉種植、加工的企業數量眾多，分布廣泛，據統計我崮目前有大約8000萬茶農、7萬家茶企 。 (2)管理無序，標準缺失 。 產品種類和行業企業眾多本就容易形成混亂的市場局面，行業管理不健全和產品標準的不易操作更導致了茶葉行業出現比較混亂的局面 。 我國現行茶葉品質標準中，關于茶葉的感官品質都采用定性語言描述，消費者難以理解和應用，致使標準在交易定價中很難發揮作用，形成實施上的標準缺失情況 。 (3)企業實力弱，品牌意識弱 。 我國茶葉企業數量雖多，但多數都非常弱小，規模上億的企業屈指可數，而且沒有能夠主導行業發展的企業 。 2008年，7萬家茶企共實現茶葉總產值300億元人民幣，7萬家茶企，注冊了自己品牌名稱的還不到1000家 。
2.茶葉消費者分析 。 企業的產品最終都要面向消費者，消費者是茶葉的最終購買者和飲用者，通過對茶葉的消費者進行分析，可以讓廠商明白面對的顧客是什么樣的，有什么樣的特點，可以讓茶商在開發、銷售時有更強的針對性 。 調查結果表明目前鄭州飲茶更多是政府和企事業單位比較多，占56% 。 其次是離退休人員，占23%，還有就是普通的工人 。 從飲茶的職業來說，反映出茶葉在日常飲用中功能性劃分：一方面用來招待客人，主要集中體現在政府機關、企事業單位;另一方面是茶葉的保健功能，這部分主要集中在老年人群 。
二、鄭州茶消費者消費行為特征分析
1.茶葉消費的文化性 。 目前在鄭州有很多消費者，特別是一些大學老教授、機關老干部，他們常常在家或單位和老朋友、老同事邊品茶邊聊天 。 他們之所以飲茶不僅僅是因為茶有著悠久的歷史文化底蘊，而且還像他們的人生那樣品起來有點苦澀可回味起來卻有無盡的甘甜和清香 。 可以說茶葉作為一種文化產品，其消費檔次、品味等比較高，有助于陶冶人的情操 。
2.茶品消費旺盛 。 茶是天然的禮品，在購茶動機的調研中有34%的人購買茶葉是作為禮品 。 現代人生活節奏加快，工作壓力大，平時缺乏身體鍛煉，他們在獲得成功的同時也面臨著嚴重的健康問題，因而送禮送健康理所當然成為時尚 。 茶葉中含有多種具有藥效功能的成份，經常飲茶不僅能夠消除疲勞而且能有益身體健康 。 茶的價值、價格很難辨別，接受者會認為你關心他的健康，收下茶葉也不會被認為是受賄，有著這些原因，茶葉成為了天然的禮品 。
3.茶葉消費的感性化 。 茶葉是一種文化產品，它也像畫、古玩、音樂那樣能給人以美的享受，但它也像這些文化品一樣不易鑒別 。 調查表明：鄭州市消費者對茶葉比較了解的人群只占21%左右 。 53%的消費者只是略懂一點茶葉，14%的消費者購買茶葉是憑感覺購買，有12%的消費者不了解茶葉 。 這就造成了鄭州消費者對茶葉缺乏了解，缺乏對茶葉消費的認同感和消費信心，茶葉消費更多的是停留在感性消費上 。
4.茶葉消費注重品牌 。 由于茶葉鑒別的難度較大，鄭州大多數消費者茶葉知識有限，因而消費者很自然的選擇了品牌茶葉，雖然品牌茶葉價格可能要高～些，但茶葉的品質有保證 。 調查數據顯示出鄭州消費者從茶葉專賣店購買品牌茶葉占絕對優勢，達52.6%，其次從大型商場購買茶葉占20%而從茶葉市場購買茶葉占26.4%，這反映了目前消費者對茶葉的辨別能力較弱時，選擇在信譽度較高的專賣店購買品質有保證的品牌茶葉是消費者的最佳選擇 。

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