南方6月做豆瓣醬最好 ， 具體步驟如下：
1、用一只瓷罐 ， 洗凈晾干 。
【南方什么時間可以作豆瓣醬 南方什么時間是可以作豆瓣醬】2、涼開水倒入壇中 ， 放入鹽 ， 將備用的干豆瓣倒入壇子里 。
3、加入的鹽水要高于豆瓣1至2寸 。
4、采用紗布包好壇口 ， 防止小蟲和蒼蠅飛入 ， 防止生蛆 。
5、還要防止雨水入壇使醬發(fā)霉變質(zhì) ， 有太陽就曬 ， 6月的驕陽最好 ， 有時壇內(nèi)的豆瓣醬咕咕作響 ， 如開水沸騰 ， 此時要經(jīng)常用筷子或棍子攪拌 。
6、大約兩個月的時間 ， 豆瓣醬即可做成 。

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