制作水怡只需要把白糖、水等所有材料混合均勻，大火煮到121℃就可以了，沒溫度計的煮到液體濃稠，表面沒大泡泡，只有小的，顏色不能太深 。一直大火，煮制過程中不要攪拌，會翻砂 。所以在煮之前要攪拌均勻 。如果沒有水飴，可以自己熬糖漿代替，也有人用蜂蜜 。
【水怡如何做】

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