1、準備用料 。牛肉絲、豆干絲、蔥段、香菜、大紅辣椒、米酒、蒜末、香蒜粒、香油、龜甲萬御釀醬油 。
【炒牛肉干絲的做法 炒牛肉干絲的做法步驟】2、新鮮牛肉先用醬料攪拌均勻腌制10分鐘 。
3、熱鍋后以3大匙的熱油把牛肉迅速過油撈起備用，這樣牛肉才會軟嫩 。
4、鍋里留下一大匙的油，先爆香蔥白、蒜末及辣椒 。
5、接著下香干絲拌炒，炒至稍微焦香后加入醬油拌勻，再加入水跟所有調味料 。
6、最后加入牛肉絲、蔥綠一同拌勻即可 。

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