【魔芋豆腐怎么炒 魔芋豆腐的做法】1、主料：魔芋豆腐600克、食鹽適量 雞精適量 姜適量 蒜適量 郫縣豆瓣醬適量 小蔥適量 植物油適量 水適量 。
2、將魔芋豆腐切成片 ， 蔥姜蒜切末 。
3、入開水鍋中焯一下去掉堿味 。
4、用清水沖洗干凈 。
5、炒鍋放油 ， 放入蒜姜末炒出香味 ， 放豆瓣醬炒勻 。
6、加入少許水或高湯大火燒開 。
7、魔芋豆腐入鍋 ， 加鹽（根據口味少加或不加）、雞精 ， 然后大火燒開小火燉 ， 使魔芋豆腐入味 。
8、鍋里的湯汁快干時關火 ， 裝盤撒上蔥花即可 。

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