1、材料：野豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量 。
2、調(diào)味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙 。
3、大蔥洗凈切段；生姜洗凈 ， 部分去皮拍松 ， 部分切末備用；將豬肚反復(fù)用清水洗凈；青、紅辣椒洗凈切絲 。
4、燒開水 ， 把豬肚氽一下 ， 呈白色時撈出刮洗干凈 ， 除去油脂 。
5、洗凈鍋 ， 再加水燒開 ， 放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒 ， 大火燒開后撇去浮沫 ， 改用小火煮 。
6、約1小時后取出豬肚晾涼 ， 切成絲裝盤 ， 然后放入辣椒絲 。
【野豬肚怎么燒才好吃 野豬肚如何燒才好吃】7、將精鹽、味精、香醋、香油調(diào)勻 ， 淋在肚絲和辣椒絲上 ， 撒上姜末即可 。

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