熬小米的過(guò)程中不停攪拌有以下兩點(diǎn)好處：
1、防止小米粘底
小米在煮的過(guò)程中如果不用勺子攪拌 ， 小米是全部沉底在鍋底的 ， 與鍋底直接接觸的一面受熱過(guò)長(zhǎng)就會(huì)容易產(chǎn)生粘底的現(xiàn)象 ， 最后導(dǎo)致煮出來(lái)的小米粥甚至帶有焦味 。如果在熬粥的過(guò)程中攪拌 ， 這樣米粒就會(huì)在水中漂浮不會(huì)沉底 ， 這樣就避免了粘底的現(xiàn)象發(fā)生 。
2、可以使小米粥更快變的粘稠
小米在煮的過(guò)程中攪拌可以加快小米開(kāi)米花 ， 同時(shí)更容易使米粒與粥水混合 ， 這樣熬出來(lái)的小米粥更粘稠 。

【熬小米粥為什么要用勺子不停攪拌】

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