1、咸蝦皮和淡蝦皮的用途不一樣，沒有好壞之分 。
【蝦皮是咸的好還是淡的好 蝦皮是咸好不好呢】2、咸蝦米有調味的功能，調涼菜很出味，保存時間也長，適合長途販運 。淡蝦米適合配菜，出鍋時加就行，現在的方便面里泡時加點淡蝦米就很好，保存時間短 。
3、淡干蝦皮與咸蝦皮的鹽分含量不同 。淡干蝦皮與咸蝦皮最大的區別就是兩者的含鹽量不同，淡干蝦皮的含鹽量比較低，適合人類食用，而咸蝦皮含鹽量很高，平時人們會加重腎臟負擔，也會引發高血壓，對人類健康不利 。

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