雞蛋醬一般是先炒雞蛋后炒醬 。
尖椒蔥花切碎，雞蛋打到碗里攪拌均勻，大豆醬用水稀釋，然后鍋中加入食用油，待油溫?zé)崃艘院螅瑢㈦u蛋放入鍋中，用筷子打散炒熟，在將蔥花，尖椒放進去，略微煸炒一下，倒入調(diào)好的大豆醬，大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火燉六七分鐘即可出鍋了 。
制作這道雞蛋醬，不需要多么復(fù)雜的工序，只需按照做法步驟執(zhí)行就可以了，在炸制雞蛋醬的時候，要多翻炒幾次，不然就會粘鍋的 。

【雞蛋醬是先放雞蛋還是先放醬】

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