【臘八蒜的腌制時間以及保存】

假如時間短就食用的話，由于沒有腌透，味道沒有腌到位的好吃，一般過年吃，也就是腌20天左右的時候吃，味道最佳 。
溫度越高，蒜的變綠速度就越快，一旦蒜變綠之后就要在0~4℃低溫條件下貯藏，而且高溫會讓蒜的口感變軟，所以為了腌出的臘八蒜更好吃，還是要在腌制好之后盡快食用 。

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