1、原料:美國大杏仁200克、干辣椒50克、花椒4湯匙、生姜4片、八角4顆、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油200ml(實耗50ml) 。
【麻辣杏仁的做法 怎么做麻辣杏仁】2、溫水浸泡大杏仁 , 加入2湯匙花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時 。
3、浸泡好的杏仁剝去外皮 , 控干水分 。
4、取鍋加入植物油 , 油溫5成熱時 , 倒入大杏仁炸至微黃 , 用筷子攪拌有嘩啦啦的響聲即可判斷炸好 。
5、另取鍋 , 將切絲的干辣椒和剩余的2湯匙花椒放入鍋中干炒出香味 , 倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘 , 調入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用 。
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