1、把豬骨上的瘦肉切下來下來 ， 脊骨直接斬件 。
2、田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味 ， 然后清洗一遍 。
3、把材料切成絲和丁 ， 倒些油進鍋炸腐竹片 ， 之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉 ， 制成辣椒油 。
4、把豬骨頭放到鍋里滾湯 ， 水里加入一湯匙米酒 ， 把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒 ， 加少許油 ， 但是不要放鹽 。
5、黑木耳和豬肉一起放鍋里炒熟并加少許鹽 。
6、鍋里放油 ， 加蒜米、姜片爆香 ， 然后放入螺螄炒 ， 再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘 ， 然后加半碗水 ， 滾了以后放到骨頭湯里一起煮 。
7、用田螺肉煲湯并足夠1小時 ， 然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里 。
8、再燒半鍋水 ， 水里放鹽 ， 水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起 ， 加入準備好的配料 ， 最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了 。

【螺螄粉怎么吃 螺螄粉如何吃】

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