【小米粥的米怎么挑選】

1、鑒別小米的新與陳：除了小米自身的品種，造成小米粥好不好吃的關鍵在于，小米新鮮度
1）看色澤：新小米水分高、含油量高，色澤會非常光鮮，因此就要選擇顏色亮而統一的小米
2）聞味道：新小米有一種谷物天然的香味，而陳小米因為時間長，所以味道更淡甚至有霉味
3）用手搓：用大拇指和食指捏上幾粒小米，揉搓一下，如果手指上有油漬，則說明是新小米
4）用水測：將小米放入盛水的紙杯中，米粒沉入水中說明是陳小米，因為新米較輕會漂起來
2、選擇優質產地的小米：建議大家購買，內蒙古、山西陜北和河北張家口等地區的優質小米

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