1、小米粥粘不粘，其實不只是做法的問題，和小米的品種有很大的關系：
舉個例子：江米，有的地方也叫糯米，這種米的特點就是粘而糯，生活中經常見的美食：年糕、湯圓、棗糕、糯米團，就是拿糯米做的 。糯米做的美食非常的軟糯，熬的粥也不會出現米湯分離的情況 。
2、中國小米的種類繁多，且各具特色：
1）按照顏色分為：黑小米、白小米、黃小米、綠小米、紅小米
2）按照米粒粘性分為：糯小米和粳小米，黑小米和紅小米的屬于糯小米，其他顏色屬于粳小米
3）按照產地品種分為：全國29個地區種植小米，其中內蒙、陜北山西、河北，總量占到了全國的60% 。內蒙古主要的小米品種為：大金苗、小金苗和紅谷子，山西主要是沁州黃，河北主要是桃花米，都是國內知名的小米品種 。
【小米粥用什么米熬最好】小結一下：陜北山西產的黑小米，以及內蒙地區產的紅小米，屬于糯小米，在熬小米粥時會出現自然的粘性，因而不會出校米和水分離的現象 。

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