蔬菜燙熟后可以冷凍保存，但是不宜存放太久 。就常見(jiàn)蔬菜而言，在低溫下，都有可能會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，不宜食用 。茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7℃至10℃之間，最低溫也應(yīng)該在0℃以上 。如果溫度過(guò)低，會(huì)破壞植物組織，維生素、氨基酸等成分都會(huì)流失，口感也會(huì)大打折扣 。
【蔬菜燙熟后可以冷凍保存嗎？】

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